BENEFICIOS DEL NOPAL
EL ORO VERDE DE MÉXICO

Los beneficios del nopal asado y en crudo son conocidos por su riqueza en fibra y por su capacidad para mejorar la respuesta celular a la insulina. El consumo de la hoja de chumbera ha disminuido significativamente los niveles de colesterol total y de triglicéridos en diabéticos y ha bajado también sus niveles de glucosa (administrando100gr de nopal asado tres veces al día, 20 minutos antes de cada comida). Además, el consumo de nopal en individuos sanos, antes de administrar glucosa oralmente, impidió la elevación de la glucosa sanguínea (que normalmente se presenta) a los 120 y 180 minutos después de ingerida la glucosa y disminuyó los niveles sanguíneos de insulina.

En un estudio con pacientes no diabéticos, el consumo de 250 gr de nopal fresco al día, durante 8 semanas, generó la disminución de los niveles de colesterol total y del colesterol de baja densidad. Asimismo, se observó un descenso de los niveles de insulina y de la glucosa de 11%.

RECOMENDACIONES PRÁCTICAS
De acuerdo con los estudios mencionados la forma de consumo más eficiente del nopal para los pacientes diabéticos es el nopal asado. La siguiente combinación puede incrementar sus beneficios: asar dos nopales en la plancha, sin grasa, servirlos aderezados con 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra y el jugo de 1 limón. Consumir esta receta 3 veces por día, 20 minutos antes de cada comida principal.

Los estudios han confirmado que el consumo regular del nopal nos ayuda a:

– Disminuir los niveles elevados de colesterol
– Combatir la formación de coágulos
– Disminuir el daño de los tejidos provocado por la oxidación

Los aminoácidos, la fibra y la niacina contenida en el nopal previenen que el exceso de azúcar en la sangre se convierta en grasa, mientras que por otro lado, actúan metabolizando la grasa y los ácidos grasos reduciendo así el colesterol. En un estudio publicado en 2001 (Budinsky, 2001), se demostró que el consumo de nopal asado (250 gr al día) generaba una disminución tanto del colesterol total como también del colesterol “malo” (LDL).

Este mismo grupo de investigadores reportó que el consumo regular de nopal, reduce de manera significativa los niveles de un marcador de la oxidación, así como también, el daño producido sobre los tejidos, por los compuestos generados por la oxidación de las grasas en nuestro organismo y disminuye significativamente el riesgo de infarto.

RECOMENDACIONES PRÁCTICAS
Consumido del mismo modo en que se recomienda para la diabetes, ayuda a reducir el colesterol y la oxidación de las grasas sanguíneas.

Algunos estudios han sugerido que el nopal contiene sustancias que le confieren propiedades antiinflamatorias, analgésicas y protectoras de la mucosa gástrica. Al ser un alimento rico en fibra soluble, ayuda a mejorar nuestro proceso digestivo. Si se toma en ayunas, mejora nuestra digestión, ya que se aprovechan todas las propiedades relacionadas con este proceso.

RECOMENDACIONES PRÁCTICAS
Pasar por el extractor de jugos 4 zanahorias, 2 tallos de apio y 1⁄2 papa grande cruda, licuar el jugo obtenido con 1 nopal.

Se ha observado científicamente que el nopal protege al hígado graso, lo cual se expresa en la disminución de la oxidación de las grasas en el hígado, la disminución de los niveles de insulina en ayunas, la disminución del tamaño del hígado y la mejoría en los niveles de las enzimas hepáticas.

RECOMENDACIONES PRÁCTICAS
Pasar por el extractor de jugos 2 manzanas rojas, 2 zanahorias, 2 rabanitos y 1 rebanada de piña, licuar el jugo obtenido con un nopal.

El Nopal contiene vitaminas A, complejo B, C, minerales: calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro y fibras en lignina, celulosa, hemicelulosa, pectina, y mucílagos que en conjunto con los 17 aminoácidos ayudan a eliminar toxinas.

RECOMENDACIONES PRÁCTICAS
En un vaso de jugo de piña licuar 1 nopal con 5 ramitas de perejil.